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Mama Lisbeths Germkrapfen oder Ausgezogene

Hefe- (Germ)- Krapfen oder Ausgezogene

Zutaten:
1kg glattes Mehl
3 Dotter
Salz
4 Eßlöffel Öl
ca. 1/4l warme Milch
1 Pkt. Hefe (ca. 40g) od. 2 Pkg Trockenhefe

Zubereitung:
Hefe in warmen Wasser in einer Tasse auflösen, 1 Kaffeelöffel Zucker dazu geben (=Dampfl machen), umrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, den aufgelösten Germ (=Hefe) in die Mitte (ein Grübchen machen) geben, dann ca. 10min so stehen lassen. Inzwischen Milch erwäremn, in das Mehl einrühren, das Öl und die Dotter sowie Salz dazu und einen geschmeidigen Teig herstellen, Schlagen bis er Blasen bildet. Zudecken, an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Danach noch einmal schlagen und mit ein bißchen Mehl bestäuben. Mittels einem Löffel kleiine Kugeln ausstechen, rund formen, auf ein bemehltes Brette geben. Anschließend Fett(Öl) erwäremn, die Kugeln ausziehen, ins heiße Fett geben, umndrehen, auf ein Sieb abtropfen lassen. In das durchs ausziehen entstandene Grübchen Marmelade geben, anzuckern und servieren.

Schmeckt himmlisch! Gutes Gelingen wünscht euch Lisbeth!