Lisbeths Knoblauchcremesuppe

Nach vielen Anfragen kommt endlich das Rezept der Knoblauchcremesuppe

Zutaten für ca. 4 Personen:
1 mittlere Zwiebel
2 dag Butter
3 EL Mehl
0,5l Milch
0,5l Rindsuppe
2 EL Rahm
3 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer, Muskat

Zwiebel fein schneiden und mit Butter glasig anschwitzen, mit dem Mehl stauben und mit Rindsuppe und Milch aufgießen. Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Klein geschnittenen Knoblauch dazumengen. Die Supee gut aufkochen lassen und mit Rahm verfeinern.

Wir am Hauserhof servieren Kräutercroutons und frischen Schnittlauch zur Knoblauchsuppe.

Kräutercroutons:
Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in der Pfanne zergehen lassen. Kräuter dazu geben und die Würfel darin anschwitzen. Über die Servierfertige Knoblauchsuppe sträuen.